sei

Det biter på Karmøy

Shit.. fryseren er tom for både agn og matfisk. Jeg er alltid selvforsynt med fisk, så dette holder ikke! Bare en ting å gjøre når det er slik.. ☝🏽ta meg sammen og ut å fisk!

Samarbeidspartner

Den siste tiden har det blitt mye artsfiske sammen med eldste gutten min på 8. Det er moro å ta ham med på sånt og det gir oss kvalitetstid sammen, men det gir ikke akkurat rikelig med sjømat når sant skal sies.

-Begge mine sønner Benjamin (8) og William (4) dro et par dager sammen med besteforeldrene sine til Geilo, og for første gang på lenge kunne jeg invitere Marianne med på en skikkelig fisketur. Det er sprøtt når jeg tenker på at hun faktisk aldri har kjent noe skikkelig kamp fra en saltvannsfisk.. her måtte noe skje asap og tiden var inne. Målet var at hun skulle få kjenne på skikkelig fisk samt å fylle fiskefrysen opp med mat og agn (makrell)

-Karmøy slo meg at skulle være rett sted til formålet og jeg kontaktet min kompis Bjørn Digernes for lån av båt.

Vi ankom Karmøy rundt kl 16 etter en liten kjøretur fra Stavanger. På veien plukket vi opp Markus Bygnes Guttormsen og kjæresten Lisa som ble med oss på sjøen.

Etter en rask tur med båten innom en kai for å fylle bensin var vi klar for å fiske middag!

Det var en del vind og krass sjø, derfor ble planene om utaskjærs fiske på dypet endret på. På bildet over sitter Marianne og bytter jakke etter at hun ble søkk våt på vei inn til der vi skulle fylle bensin.. “hupps” det er vist lite nåde når cpt Pedersen sitter bak spakene på båten som går 27 knop uannsett forhold (tydeligvis) 😉 Litt sjøsprut er forøvrig bare deilig 😆 Vi fikk oss noen gode skyll alle sammen og Marianne fant jo tross alt en tørr jakke hun kunne bruke.. MIN!

Samarbeidspartner

Vi gikk over til plan “B” som var å fiske i sundet. Det viste seg at det skulle gi god utteling og var derfor ingen dårlig plan i det hele tatt.

Det første jeg gjorde var å se om det var makrell, noe det for min del har vært dårlig av denne sommeren.

Legg merke til at Marianne har tatt min jakke da hennes ble våt ..🙄😆

Den følelsen har jeg savnet! Makrell i bøtter og spann bokstavelig talt, endelig! Men vi kom ikke til Karmøy for å bruke for mye tid på makrellen da.. 10-15 minutter og ca 50 makrell senere kunne Marianne slippe takkelet ned med blodfersk makrell. Hva ventet 70 meter under oss? Det tok ikke lang tid før det røsket godt i stangtuppen på 15-25lb stangen ( Daiwa Tournament Interliner)

Marianne gjorde en knalljobb med å sveive opp en hyse som trolig hadde vært over min egen pers, dessverre glapp den like ved båtripa.. typisk.

Det nappet hyppig og var bra med liv i sjøen. Fin sei i halvannen til 2-kilos klassen kom opp før det ble nytt hugg fra hysen.

Markus med en fin mat sei på halvannet kilo. Foto: Privat

Så satt den hos Marianne. Denne var en god del mindre enn den hun mistet først, men det blir fort glemt når hun holder i sin første hyse tatt på stang. Litt anspent og skeptisk der hun holder i fisken .. godt ikke guttene har tatt etter henne 😂

Vi fortsatte fisket vårt utover kvelden og fikk bra med fisk. Hyse,lyr, makrell,sei, torsk og lange. Ikke noe kjempestort, men mye fin matfisk.

Slik holder du en fisk Marianne .. 😉 Foto: Marianne H Pedersen

Hyse på et par kilo gir en god fight i stangen og er ganske moro å fiske. Så er den god som mat også.

Dagens største

Det var Markus som fikk dagens største fisk. En torsk på 4,5 kg.

Karmsundet er en spennende plass fiskemessig. Det er tatt det meste av arter her og stor fisk kommer opp i blant. Det er bare ett halvt år siden at det ble tatt lange på over 30 kg her, så her kan alt skje og det kjennes på spenningen når vi fisker.

Men noen ganger kan det være totalt dødt også.. i dag var en dag med bra liv heldigvis. Det eneste som manglet var en 10 kg + fisk, men man kan ikke alltid få alt 😉

Dublett sei og torsk. Foto Marianne H Pedersen

Dagen ble så bra som den kunne vil jeg si. Rundt 20 kg fisk og mye fiske-action for de to damene ombord som ikke har dette som “ukentlig kost” 😊

-Det foregår jo også alltid en intern konkurranse når to aktive fiskere er på båt sammen. Markus fikk dagens største da langen jeg fikk var en del under hans 4,5 kilos torsk. Det var en liten lange på 3 (+) Jeg veide den ikke..

Artsmessig fikk vi likt

-Lyr – Torsk – Hyse -Makrell -Sei- Lange

Men på antall fisk vant jeg, og hadde det vært kilos konkurranse så hadde nok ikke de 4,5 kiloene på torsken hjulpet ham så masse ( He he 😆🤪)

Apropos konkurranseinstinkt; I kveld kom guttene hjem fra turen til Geilo . Benjamin var litt bekymret og spurte om mammaen hadde fått større fisk enn ham. Selv om hyse er en art han mangler (foreløpig) er hans piggskate på 3,5kg større enn hysen hun fikk denne gang. Han pustet lettet ut når han fikk høre at han enda har størst fisk av de to.. hehe👍 ( Flaks for ham at vi ikke kom oss utaskjærs😉)

Takk for turen til Marianne, Markus og Lisa. Og takk til Bjørn for lån av båt👍

Det ble en god time med filetering også gitt, men nå ligger det flere kilo med deilig selvfisket mat klar til en stunds forbruk👍

En god middag med makrell ble det også i dag. Jeg spanderte rett og slett noen pir på oss før resten gikk i agnfrysen.Enkelt og greit: Sprøstekt pir /makrell med løk/rømmesaus

Misforstå meg rett.. makrell er kjempegodt! Men det går med 7-20 stk hver tur jeg har på havet og det blir en del turer i løpet av ett år, derfor spares de varsomt i bytte mot enda bedre matfisk 😉

-Vh Raphael

Ps: Det ligger en video fra turen på Youtube. Link her Karmsundet 1 august 2018

«Usminket» sei med hagens krydderier

Selvfølgelig er det gøy å legge litt filter på bildene for at det skal se bedre ut, men i realiteten smaker det ikke bedre på grunn av et bildefilter.. Derfor sier jeg at den er usminket😉 Ei heller trengs det noe filter da denne retten er noe av det beste jeg har laget til nå!

Etter konkurransen jeg deltok i på lørdagtok jeg vare på blant annet en fin sei til søndagsmiddag. Jeg fikk også bruk for kreativiteten i denne retten da jeg ikke hadde planlagt et fiskemåltid denne dagen.. men det er jo ofte da at man faktisk produserer stilige smaker og blandinger.. (og noen ganger feiler fullstendig 🤪 )

Samarbeidspartner rpfiske.com

Jeg skal ikke si at disse smakene ikke er brukt i en fiskerett før, men for mitt vedkommende er det nytt i egen matlaging å bruke blomkarse til fisk.

Vel.. la oss komme til saken

-Beinfrie fileter av hvitfisk saltes 20-30 min før steking og ligger i romtemp før steking. ( Jeg ville grille dem, men det er forbud i disse dager)

–Faste poteter kokes i grønnsaksbuljong (knorr) til de er møre.

– Skrell gulrøtter og del dem på tvers. Kok sammen med litt sukker, salt , lime/sitron og noen kvaster med timian. Kok til dem er møre men har litt tyggemotstand.

– Salat av blomkarse og raspede gulerøtter

Her kommer det som var nytt for min del.. blomkarse i fiskerett. Det er nok mest sannsynlig mye brukt, men for meg var det en “wake up call”. Utmerket pepperaktig smak som gikk fint sammen med sødmen fra gulrøttene, syrligheten fra riseddiken og smaken fra en god virgin olivenolje. Jeg grovhakket både karseblader og blomstene sammen med raspede gulrøtter og smakte til med riseddik, lime og olivenolje. Genialt👍

– Klarnet smør med ramsløk

Ramsløk er et fantastisk produkt med sin milde smak av hvitløk. Ekte smør lot jeg bare smelte sakte i en liten gryte, skummet av det meste av fettet og tilsatte en liten skvett med lime og finkuttet ramsløk. Done!

Potene er ferdige

Jeg bruker buljongvannet, hiver i en smørklatt, salt, pepper etter smak og moset det grovt sammen med litt fløte. Av og til er det ganske godt med potetbiter i en kremet potetmos 😉

Så fisken

For dere som har lest om mine matretter her før så kan dere “drillen” . Varm panne med olje og fisken stekes hardt på en side. På slutten tilsetter jeg litt smør og øser konstant over til den er gjennomstekt. Så legger jeg den på grovpapir for å hvile i noen minutter før servering.

Smørstekt løk

Dette er siste del av prosessen. Tynne strimler av løk stekes i samme panne som fisken var i.. det er mulig at du må ha litt mer smør og olje. Fres det på medium varme et minutt.

Vel bekomme

Saftig seibiff med en god skorpe, deilig salat av karse og gulrøtter, kokt gulrot med smak av timian, kremet og rustikk potetmos, stekt løk og det hele toppet med klarnet ramsløk-smør.

Både blomkarse, timian og ramsløk kom rett fra hagen- sommer er fint!

Dette var godt !!😊Vh Raphael

Forblåst tur til Sotra

Så var jeg hjemme etter en stormfull helg i Bergen. Jeg visste på forhånd at mye av det planlagte fiske hang i en tynn tråd på grunn av værmeldingen. Men når selskapet skal være sammen med Espen Knarvik og Henrik Vågenes vet jeg at vi alltid finner en måte å lufte stengene på..ja fiskestengene altså.. (😉)

På vei fra Stavanger mot Bergen, tok jeg en tur innom Frode Pedersen og Salar. Jeg måtte jo ha litt småsnacks vet dere.

Jeg var fremme på Sotra hos Espen i 20.30 tiden. Fredagen gikk til sosialt og div skryt og skrøner.. slik er jo helt normalt blant fiskekompiser.. 😏 Vi planla også fisket som skulle skje dagen etter. I utgangspunktet var målet på forhånd å fiske storsei på et bankers sted, men det var ikke sjangs på grunn av værforholdene. Valget ble å dra til en fjord et stykke unna- her kunne vi ligge i le for den sterke vinden.

Espen skulle kjøre båten sin til fiskeplassen, mens Henrik og meg tok bilen. Det var det mest fornuftige..båtturen tar over en time og det var grov vind og sjø under overfarten, men dette var det kun Espen som fikk oppleve. Henrik og meg kjørte en tørr og varm bil til møtestedet som var 45min unna. Litt urettferdig fordeling? He he.. jo, men det er vel kun Espen som er sprø nok til å kjøre en time med skjærgårdsjeep i slike værforhold, og vi skulle jo fiske.. så slik ble det.

Lørdag:Vi traff Espen på møtestedet. Henrik og meg hadde som nevnt kjørt bilen med alt fiskeutstyret til punktet, mens Espen måtte ta den harde og våte turen med båten sin via sjøveien. Etter å ha fått alt utstyret i båten, var det ut for å prøve fiskelykken. Forhåpningsfulle som alltid så klart!

Henrik klarte forøvrig å glemme igjen flytedressen sin i garasjen til Espen. Dette var feil dag å ikke være «vanntett» på. (Selv om bildet i dette øyeblikket viser blå himmel og et tilsynelatende hint om idyll)

Ute på fjorden traff vi Magnar Ulvatn. Han hadde akkurat dratt opp en brukbar lysing. Det gav oss selvfølgelig blod på tann, og vi rigget båten vår på hans.Vi slapp ned store kroker og agn i håp om bra fisk. Napp ble det mye av, men det var helst seien som herjet her. Noen av dem var ok..

Foto: Espen Knarvik

Vindmessig lå vi godt an inne i fjordsystemet her, men så kom regnet. På bildet over er det synlig at blå himmel er byttet ut med grå skyer. Regn er vi jo vant til, det var verre for Henrik som ikke hadde dressen med seg. Heldigvis fikk han plass inne i snekka til Magnar. Når vi ble lei av å fiske sei i dusjregn, flyttet vi oss noen hundre meter til et nytt sted. Målet var å prøve oss på blåkjeft og strømsild til et lite etegilde senere på kvelden. Men nei, her var det kun småbrosme som plaget oss.. med unntak av at jeg faktisk fikk en kolmule inne på ca 80 meters dyp. Så grunt har jeg aldri fått den før (selv om jeg vet at det er godt mulig) Det passet ypperlig, for denne har jeg aldri smakt før. Vi gav oss ikke lenge etter dette. Det ble meningsløst å fiske småbrosmer i møkkavær, og Henrik gikk jo nesten i dvale under den tørre kalesjen til Magnar- slik er det når noen får for mye luksus😆

Arter for dagen totalt på 4 fiskere: Sei, lusuer, sypike, knurr, hvitting, lange, lysing, kolmule, småbrosmer og lyr.

-Beste fisk var desidert Magnar sin lysing på ca 9 kg, og største overraskelse var kolmulen jeg fikk.

Lørdag kveld: Det var egentlig havål som var neste plan, men ute var det storm. No chance. Det ble heller å lage litt mat av div ymse arter vi hadde tatt med, samt gjøre oss klar til søndagens fiske.

Kolmule- filetert av Henrik. Ikke verst👍

Kveldens forrett av bifangst. Kolmule, lusuer og hvitting. Foto: Henrik Vågenes

All fisk var snadder og enkelt tilberedt. Kolmule smaker helt nydelig den også, men kan ha godt av å ligge et døgn i kjøleskap til modning. Vi kjørte den dagsfersk i stekepannen- konsistensen var litt bløt, men smaken helt fin.

Til hovedrett kjørte jeg forøvrig ytrefilet av storfe. Det skulle vært blåkjeft, men den slapp unna idag.

Søndag: Med en ekstra time på øyet da klokken ble stilt i løpet av natten, var vi klar for en ny dag med fiske. I dag var målet stor lange og lysing. Nå fikk Espen også kjøre i bil med oss. Båten hans lå igjen i en havn nært fjorden vi fisket i denne helgen. Vi kjørte de 45 minuttene bilturen tok, kom frem og fikk på oss dressene. I dag hadde også Henrik dress med seg😉 Så kommer et bekymret kremt fra Espen..han har glemt båtnøkkelen hjemme. Av med dressene, inn i bilen for å kjøre tilbake å hente nøkkel. Ca 90 min senere var vi tilbake og klar for fiske. Problemet nå var at fjorden ikke ga le for vinden, det var stiv til sterk kuling. Normale folk ville selvsagt ikke fisket i slikt vær, men vi ville i det minste prøve litt. Kort fortalt.. det var døfødt å fiske i slike forhold. Det kom opp opp noe fisk, men ikke noe som er verdt å nevne da målene var mye større😉 Henrik med lange 10kg +

Fiskemessig gikk ikke ting etter planen denne helgen, men jeg visste på forhånd at det hang i en tynn tråd. Ellers var alt topp, med godt selskap og moro som alltid. Ps: Espen.. jeg håper ikke båtturen din tilbake ble alt for røff, det så ikke behagelig ut på sjøen når Henrik og meg kjørte bil over bruene på hjemturen.

Selv var jeg hjemme igjen i Sandnes kl 22 i går kveld ( Søndag) der ventet en time med filetering av helgens fangst. Det ble nå litt kjøtt denne gang også gitt👍

Nb: Selv om jeg nevner at vi fisker i røffe forhold, tar vi aldri noen sjangser vi vet kan være farlige. Vi har hele denne helgen fisket i en trygg fjord med tanke på været rundt oss. De stedene vi egentlig skulle fiske på, ble ikke et alternativ en gang. Havet og sjøen skal respekteres👍

vh Raphael