#Fisk til folket- knasende god fiskegrateng

I Fisk til folket er målet enkle og folkelige fiskemiddager.

Fiskegrateng faller i smak hos de fleste og er gir oss foreldre muligheten til å lure inn masse gode grønnsaker og fisk på en veldig smaksvennlig måte. 

Tid: ca 40 min. 4 porsjoner. Middagspris: Ca 57kr

Denne gang bruker jeg frossenfisk fra frysedisken. 17 kr for 400gr sei. Funker bra til hverdags grateng👍

400 gr =17kr

Husk at når du lager maten selv, bestemmer du hva eller hvor mye du vil ha av fisk eller grønnsaker.  Valget er ditt👍

Hva gjorde jeg? 

1. Makaroni på kok.

2. Finhakket gulerøtter og løk

3. To egg. Separer plomme og eggehvite hver for seg.

4. Hvit saus:  Smelt smør og tilsett et par ss mel. Visp inn litt og litt melk (ca 3-3,5dl brukte jeg) Jeg vil ha en ganske tykk saus. Når du har funnet riktig konsistens, skru ned varmen.

3. Trekk fisken og sil av mest mulig vann.

4. Så tilbake til den hvite sausen. I med makaroni, men ikke for mye(!) Visp inn en og en eggeplomme, smak til med hvit pepper, sort pepper og salt. Så har du i  fisken. Mange oppskrifter sier du skal ha eggeplommene i etter fisken- jeg gjør ikke det, for jeg vil ikke ødelegge fiskestykkene med visping.

5. Smør en ildfast form

6. Stivpisk eggehvitene og ha det forsiktig inn i blandingen.

Så er du “good to go” som de sier på engelsk. Ha blandingen i den smurte formen. Litt ekstra pepper , salt og gressløk før du topper med litt ost og grilijermel + en god ekstra virgin olivenolje.


I min ovn kjørte jeg dette på 180 grader i ca 30 min. 


Knasende god fiskegrateng, servert med enkel råkost-salat. Bruk poteter som tilbehør om du ønsker. 

Ps: Det er mye du kan gjøre. Dette var den enkle versjonen. Bruk gjerne erter, purreløk, ingefær, sitron eller forskjellige kryddere. Gjør hva du vil , du bestemmer😁Det fine me å lage mat fra bunn av er at du selv kan bestemme. Så har du også kontroll på hva du får i deg 😎 

Vh Raphael👍


#Fisk til folket -Stekt hyse/kolje 

Noen av mine leserer har ønsket en egen spalte med fiskemiddager.  Her kommer den.

I prosjektet “kan det spises”  tester jeg ut mindre kjente fiskearter som mat. I denne nye spalten vil jeg bruke kjente og lett tilgjengelige fiskesorter. Målet er  å inspirere  til raske og gode fiskemiddager i en travel hverdag.  
#Fisk til folket.  Uorginal tittel, men riktig da det er målet! Dette er min nye spalte via RP-fiskeblogg. 

Ps. Mine “oppskrifter” er ment som en inspirasjon.  Noen liker feks mer salt enn andre. Munnen din er et verktøy, smaksett maten etter din egen gane👍

Dagens meny:  Stekt kolje/hyse, potetmos, brokkoli og soltørkede tomater. 

Dette gjorde jeg i dag: Ferdigkokte poteter fra gårsdagens middag i gryta sammen med litt smør og melk. Varm opp. Salt og pepper etter smak og mos til ønsket konsistens. 
2.  Lettsalt fisken noen minutter før steking og skjær den opp i stykker . Kjøper du fisken fersk i ferskvaredisken, be dem om å gi deg benfrie fileter! 

3. Varm opp stekepannen. Husk at du skal steke fisken og ikke koke den. Dersom du legger kald fisk i en lunken stekepanne… ja du vet svaret.  Når pannen er god og varm tilsetter du olje. Oppi med fiskestykkene . Av krydder bruker jeg bare pepper i dag, da jeg allerede har saltet den. Jeg liker å steke fisken 90prosent av tiden på den ene siden, du ser egentlig ganske enkelt når fisken nærmer seg gjennomstekt. Den skifter farger underveis. På slutten av steketiden snur jeg fiskefiletene rundt og slår av varmen. Slik får den hvilt seg litt før servering. Brokkoli og soltørkede tomater freses raskt i varm panne med olje. For min del ca 30-40 sekunder, da jeg liker god tyggemotstand i brokkolien. Vil du ha det mørere, ja da steker du mer😎

Hele opplegget tar ca 15-20 minutt og smaker knallgodt! For min del trengs ikke noe saus i denne retten. Potetmosen er kremaktig og de soltørkede tomatene lager en knallgod smak til fisken. Ps:  De her er bra!  

Så en “dryss” med litt god ekstra virgin olivenolje. Done!