Kan det spises? JA eller NEI. Første fisk ut.. Lysing

Lysing ( og agn)

At lysing er en utmerket matfisk er ikke ukjent, men alikevel er det mange som ikke aner at denne fisken rager høyt på listen som middagsfisk! Restauranter er ivrige etter å få tak i denne glupske rovfisken, fordi den rett og slett smaker knallgodt! 

Jeg hadde med meg 3 testpersoner når jeg skulle tilberede denne fisken. Espen Knarvik ( han teller ikke i testen, da han vet at fisken er god !) og hans døtre Henriette og Line Marie. Jentene er ikke glad i hvitfisk , og det passet meg ypperlig! En utfordring tar jeg lett! 

Jeg trødde til med min egen versjon av lysing: Lysing, chorizo,rødløk,potet og pastinakk stappe + gressløk som topping. (Tid: ca 40 min )

  1. Ben og skinnløse stykker ( lysingen er svært lett å filitere benløs. Du skjærer enkelt å greit bare ut filetene langs ryggbeinet på fisken. Så lenge du følger beinet, vil hele fileten være hundre prosent benfri.
  2. Jeg salter fiskestykkene ganske godt , ca 30 min før steking. Det får ut fuktighet og gjør den fastere…i ..fisken:)

Potet og pastinakk stappe:

  1. Skrell potet og pastinakk.
  2. Kok det mørt i usaltet vann
  3. Kok forsiktig opp ekte smør og fløte (tilsett gjerne litt hvitløk)
  4. Når potetene er kokt ferdig, hell av vannet og la dem dampe fuktigheten godt fra seg.
  5. Salt og pepper etter smak
  6. Tilsett den varme fløten og smøret i potetene litt og litt , til du får ønsket konsistens på stappen! 

Chorizo og rødløk

  1.  Finhakk chorizoen og stek sprøtt i godt smør. Tilsett løvtynne ringer fra rødløken i det du skrur av varmen . 
  2. Sett det til side, for nå er det fisken sin tur

Lysing: 

  1. Tørk godt over stykkene med grovt papir. Ha på litt maldon eller havsalt og sort nykvernet pepper. 
  2. Varm opp stekepanna med olje og ekte smør, når panna er varm kan du legge fiskestykkene ned.
  3. La dem få mesteparten av stekingen på den ene siden, du kan tilte stekepannen frem og øse litt av det varme smøret og oljen over fisken for å starte varmebehandlingen på siden som ikke ligger på direkte varme. Sjekk fisken litt underveis, når den begynner å få en brun og fin skorpe kan du snu den. Legg chorizo og rødløken oppi panna for å gi det en rask oppvarming. Skru av platen og la fisken hvile 1 minutt. 
    Her er resultatet. Nam!

Så er det store spørsmålet.. hva synes kritikerne? Jentene som ikke liker hvitfisk i det hele tatt. Line Marie (15) sa når hun kom inn på kjøkkenet.. ‘Oi, her lukter det godt!! ‘ 

Lukter det godt, smaker det godt!:) Under her kan dere se ‘ dommen’ 

​Line Marie forsynte seg hele to ganger 🙂 

Tomme talerkener , til og med etter andre gangs forsyning;-) Mission done!

Kan det spises? Absolutt ja! 

Svært god matfisk!

Rapport fra Sotra! ‘Bruning vs lysing’. Og kom den røde fisken opp?

Det har blitt en velkjent ferd etterhvert..

Avgårde tidlig fredags morgen fra Stavanger med kurs mot Bergen/Sotra. Målet for turen var ny fiskeart i form av uer og stor lysing. 

Vel fremme rundt klokken 13.30 og rett på sjøen med skipper Espen Knarvik

Espen er klar!
Værmeldingen sa møkkavær, Endre Hopland (hooked.no) kommenterte i mitt forrige innlegg ‘Raphael, du vet å velge helger med dårlig vær!
Noen ganger har man lite valg, været kan man heller ikke bestemme over og en ting er sikkert,  vi får ikke fisk uten å prøve. Uannsett..
 jeg kan nesten ikke huske å ha fisket i noe særlig bra vær i Bergen, derfor er jeg vant til at regn og vind blir en del av pakka når man skal fiske der 🙂

Arten som var spesielt utsatt for å ryke, var ueren. Ueren må fiskes på åpent hav og i grovt vær kan det være en skikkelig dødsfelle. Værmeldingen meldte mye vind i området og uer fisket så ut som det ville gå i dass. Espen ville alikevel kjøre båten ut mot havet for å se på forholdene. Takk og pris for det! 

Blå himmel og perfekte forhold på havet

Det viste seg å være perfekte forhold på havet.Yr.no tok feil, men heldigvis i vår favør. 

sprell fersk makrell som agn!

På havet ble det gode hugg fra lange,Lyr og torsk med tosifret vekt, men det viktigste av alt…
Art nr 75! Uer. Foto: Espen Knarvik

Når jobben var gjort, dro vi videre til et sted som skal huse mye stor lysing. På første nedslipp kom det opp en liten 2 kilos , men det var ikke småfisk vi kom for. Vi prøvde en stund, men lite fisk. Er plassen rett og slett overfisket? Mye mulig, lysingen er en fisk med svømmeblære. Det vil si at den sprenges når den fiskes opp fra dypet. Med andre ord, den overlever ikke catch&release. Vi gav oss og fisket litt på dypet midt i byfjorden (Bergen) for moro skyld , før vi reiste mot land. Blålanger og brosmer tok ganske hyppig, men denne lille tassen  av en kolmule gav oss en latter når den tok på tandemtacklet mitt ( tandemtackle er i dette tilfellet et tackle med to kroker for å feste en hel agnfisk- krok i toppen og krok bakerst)
glupsk liten tass . 6/0 krok og agn på størrelse med kolmulen.. haha!
Ut igjen på lørdagen. Ikke like bra vær i dag.
Vi startet lørdagen med egg og bacon frokost, et must før man skal fiske! Denne dagen var det god vind og regn, men heldigvis betydde det lite for lysingfisket. Komforten under overfarten derimot.. hehe..Bølgesprut i ansiktet og en skikkelig ‘bumpy ride’ . Vel, det hører med 🙂
Det går med masse agn, vi måtte fylle opp stampen enda en gang.
Bruning med lysing 😉
 

Denne dagen fisket vi etter lysing på et nytt sted. Her var det skikkelig liv og lysingen kom opp både som doublett og enkeltvis. Jeg lyktes ikke med å få den over 10 kg, men alikevel .. dette er heftig fiske! Der var flere store på , med de største ville ikke opp denne gang. Det som er stilig er at helt frem til i fjor var lysingen min nemesis, fisken jeg aldri skulle få..Jeg fikk min første lysing i 2015. I år derimot

12-0 til meg!

Lysing er en av mine favoritter, både som mat og det å fiske den. En hissig og sprek fisk som man kjenner i kroppen dagen etter! Ca 6kg rene og benfrie fiskefileter er med hjem. Snadder!!

Sprøstekt lysing, chorizo,rødløk og potemos

Etter mange timer i hardt vær på sjøen avsluttet vi kvelden hos Espen  med en velfortjent lysingmiddag! 

10 pluss lysingen får komme neste år, jeg er strålende fornøyd med turen! Nok en gang må jeg gi en stor takk til Espen Knarvik for gjestfriheten og fisketurene ! Nå trenger kroppen restitusjon, lysingfiske er ingen spøk! Jeg har gangsperr i bein og armer 🙂 

www.raphaelpedersen.com

Rapport fra Hardanger ‘ Får du noe blå?’ Eh, ja..

Klar til avreise på torsdags kveld og kursen satt mot Rosendal. Fetter Sebastian skulle ha’stålkontroll’ på hvilken vei vi skulle kjøre. ‘ Ta det med ro fetter, eg spør bare Iphone Siri’ sa Sebastian. 
Joda, Iphone Siri fant raskeste vei hun, problemet var bare det at Siri dreit i at båtene gikk en gang i skuddåret. Turen som skulle ta snaue tre timer tok heller seks timer da vi måtte kjøre rundt Odda. Neste gang velger jeg den veien jeg bruker å kjøre tror jeg. Sebastian og Iphone Siri får stryk som kartlesere!! 

Rundt midnatt var vi fremme på hyttetunet i Rosendal. Sugne på å fiske, men uten båt før til morgenen. Thore Berg og Albin Dal fra Sfk Galskap la akkurat til kai da vi kom og lot oss låne båten deres. Yes, da kunne vi starte fisket vårt! Takk gutta!! 
Første art på menyen var piggskate. Den tok enkelt og greit på ca 20 min. Easy! Art 73 på ny liste.  

foto: Sebastian R Pedersen. Piggskate ca 2500gr
Etterpå ankret vi oss opp på dypere sjø. 300meter ish. Jeg skulle fiske etter denne rare skolesten  mens Sebastian skulle ha blålange, en art han mangler.

Første fisk smalt på hos meg og årets første blålange var på plass. Dumt at jeg fikk den når jeg har arten fra før, den skulle ha satt hos Sebastian.  Seb får bra fisk på han også. Når man skal sveive opp 300 meter med line og det i tillegg henger brukbar fisk på får man nok av tid til å diskutere litt hva det kan være i enden av snøret. Akkurat på denne plassen vi lå ankret tok Peter S Lie sin spisskate i fjor. Da blir det jo litt ekstra spennende å fiske her. Spisskate var det ikke, men en feit brosme på 9,5kg og ny allroundpers for Sebastian. Grattis fetter! 

Foto: Raphael Pedersen. Brosme , 9,5 kg
Kl 07 reiste vi inn igjen til land slik at vi kunne sjekke inn i hytta og få vår egen båt. 
Været var ikke helt bra, derfor ble det en del venting på bedre fiskeforhold.
Sebastian har gått i teinå..:)

på kvelden kom resten av crewet vårt, Tommy Mangerøy og Espen Knarvik med sine skjærgårds jeeper. Dette er båter som tåler mer sjø enn den lille jollefanten vi hadde leid. Etter litt mat og drikke bar det utpå igjen.
Espen er klar!
Det ble å fiske videre etter skolest for min del, men det var vist kun blålangene som ‘tente’ på meg nok en gang. I fjor brølte jeg av glede over denne arten, mens i år var den mest en plage.. her prater vi om luksusproblemer altså for blålange er i seg selv en ganske stilig fangst! Skipper Espen Knarvik sovnet bak roret etterhvert mens vi drev avgårde.. jeg la merke til at ekkoloddet viste 700meter i dybde og det er ikke noe å fiske på mens båten drifter. Espen var ikke lett å vekke, men det er forståelig når mannen ikke hadde sovet på over et døgn og klokken nå var 04.00. Inn til land og få oss noe søvn ble fasiten. 

Økt nr tre startet allerede noen timer senere. Nå skulle det satses spiss og hvitskate (og skolest for min del) Espen fant etter noen tips en ‘hotspot’ og der kastet vi dreggen. 500meters dybde. 

Agn til skate. halvråtten fillet og fersk fillet av makrell

Det tar ca 10 min å nå til bunns på dette dypet, selv med 650gr blysøkke. Ganske tidlig etter at jeg hadde kommet ned på dypet begynte snella mi å gå.. jeg lot den gå et par minutter før jeg sveivde inn til et bestemt mothugg. Stangen stod i helspenn , men fisken slapp taket like etter…  om det var skate eller

ikke får vi aldri vite, men krefter var det! 

Fingrene får kjørt seg når man fisker på slike dyp

Det nappet igjen litt senere, men jeg kjente med en gang at det ikke var skate eller skolest. For stor til skolest og feil ‘oppførsel’ til skate. Over glidebommen med slep kjørte jeg skolestriggen min og derfor ville jeg naturligvis være i ‘ faresonen’ når det gjaldt blålange. Sebastian som lå i egen båt bak oss måtte dessverre se på at fetteren dro enda en blålange opp fra dypet.. urettferdig for Seb som enda mangler arten, men slik er det noen ganger. Både spisskate og skolest slapp unna meg på turen, men blålange diplom kan jeg nok få! 

Snadder mat! blålanger klare til og fileteres:)

Jeg må takke Mathias Botnen og Ivar Kaldheim for et kult arrangement i år igjen! Været sugte, men stemningen var på topp! 

Arrangørene Mathias og Ivar:)

Takk til sponsorer
(Da for min del spesielt rettet til XXL Forus og Salar sportsfiske)
og alle dere som var på treffet!  Og ikke minst…..

takk til sebastian for et meget hyggelig selskap på hjemturen ….

Barn og fiske

Her jeg sitter og skriver akkurat nå finnes det for øyeblikket ikke noe tegn på sommer, utenom noen regnvåte blomster på terrassen min som sikkert savner sommeren like mye som mange av oss gjør. Vi nærmer oss Juli derfor vil nok temperatur og sol komme smygende tilbake etterhvert.. får vi håpe.
Sommeren, er ypperlig for barn som vil fange fisk. Ørreten er bitevillig, makrellen er på besøk i store antall og leppefisken biter villig fra bryggene.

William med sin første gressgylt

Selv har jeg ofte med meg min eldste sønn Benjamin(6) på fisketurer. Helt siden han var 4 år har han fisket med egen stang uten så alt for mye hjelp fra meg. William , min yngste (2) har også nylig fanget sin første fisk. Utrolig gøy for barna når de kjenner liv i stangtuppen og kan sveive opp fisken helt selv, mestringsfølelse er bra!
Jeg får en del spørsmål pr mail , facebook og ikke minst jobb om hva som er barnevennlig fiskeutstyr. Lukket haspel eller åpen haspel, stanglengder osv.
Lukket haspel er helt fint for de alle minste, men selv lærer jeg opp guttene mine til å bruke åpen haspelsnelle. Det er IKKE vanskelig å mestre dette.

lukket haspel og åpen haspel

Jeg skal ikke gå så mye inn på hva jeg mener er ‘best’ , for individuelt sett er det forskjellig. Viktige faktorer for en kjekk opplevelse er:

  1. Utstyr de kan håndtere
  2. Mestringsfølelse
  3. At de får fisk
  4. Hygge!

Håndterlig utstyr er viktig, med en gang barnet får en følelse av at det ikke får til redskapet, faller interessen.

Sølvkroken jr kan anbefales

Sølvkroken sitt juniorsett kan jeg anbefale til barn (5+) Settet tåler både ørret og makrellfiske. Her er det ‘plugg&play’. Hempelsvivel og sluker er tilbehør. Pris: 399 hos XXL.  Ps: Ved bruk i saltvann, skyll utstyret godt i kaldt vann fra hageslangen/vannkranen.

Abu Garcia abumatic jr

Abumatic jr kan brukes av de minste . Lukket haspel og 5,6fot lang. Plugg&play. svivler og sluker er tilbehør. 299 kr hos XXL.
Det som er greit med disse settene er prisen. Selv om alt koster noen kroner er det ikke farlig om utstyret skulle lande på sjøen. Her kommer feks ‘ hygge’ inn i bildet. Dersom foreldrene skal mase ‘ pass på, gjør slik og ikke slik ‘ da blir det bare uhyggelig for alle. Ikke vær redd for utstyret.  La barna prøve seg frem. Dagens barn kan omtrent mer om ipad og div systemer enn vi voksne kan, så det vil neppe bli problemer:-)

Fisket:

Barna vil bli utolmodige om fisken ikke biter. ‘ stintefiske’ fra brygga er bankers. Små agnkroker i str #12, et lite søkke og litt kokt reke så er jobben gjort.

Benjamin med grønngylt

Langs bryggene kan det dukke opp flere arter om du fisker med agn. Brygger som har et dyp på ca 15-20meter huser mye fiskearter om sommeren. Lag også gjerne en artsliste barna kan krysse av v fangst.

Steinbit er vanlig langs bryggene om sommeren
God lærdom for barna
ta med en stamp og fyll opp med fangst:-)

Da får vi håpe at finværet snart kommer tilbake! Skitt fiske alle store og små:-) God sommer! www.raphaelpedersen.com