Aibel artsfiske festival 2018

Lørdag morgen klokken 09 gikk startskuddet for årets artsfiske festival i Haugesund. 6 timer med fiske etter forskjellige arter i sjøen fra båt hvor den største av hver enkelt art teller i innveiingen som til slutt gir en total sum som forhåpentligvis holder til premie.

Samarbeidspartner rpfiske.com

-Dette er i all hovedsak en lagkonkurranse, men individuelt sett kan man vinne størst fisk innfor 10 arter som er forhåndsbestemt av konkurranseholderen.

Jeg stilte på lag sammen med Geir Tveit og Ivar Gustavsen fra Nordvegen Hk. Kvelden før satt Geir og meg i hagen hans for en rask planlegging av morgendagens konkurranse. Geir som er en ringrev i konkurranse “gamet” hadde selvfølgelig gjort klar et kart med flere punkter som burde gi oss forskjellige arter. Stedene vi skulle fiske på har jeg vært på flere ganger og normalt sett pleier det å gi brukbart med fisk, men skulle det bli slik under konkurransen? Man kan ikke forhåndsbestemme fiskens modus..

Utror klokken 09 fra kaien i Haugesund og strålende sommervær. 14 lag klar for å fiske sitt beste i 6 timer for heder og ære 😉

På vei ut til første fiskested. Båtfører Odd Johan Odde og Geir Tveit i bakgrunnen

Fisken var på hugget allerede i starten, men størrelsen var langt fra bra nok. Her gjelder det som sagt å få størst mulig eksemplar av de ca 60 tillate artene vi kunne fiske på. (Småfisk som kutlinger, bergnebb og gressgylt teller forøvrig ikke i denne konkurransen)

Tiden mellom de forskjellige stedene vi skulle innom var knapp og derfor måtte vi være effektive. Geir fikk opp en kveite som dessverre var under minstemålet så denne var ikke gjeldende – dumt, for hadde den vært litt større hadde den gitt laget noen gode poeng.

Kveite : Foto Raphael Pedersen

Det var mye småtorsk som tok, men målet var bra rødspette og sandflyndre. På slutten av første fiskepunkt fikk jeg en brukbar sandflyndre på 824 gr som senere skulle vise seg å være ganske bra.

Vi byttet mellom flere steder, men lå langt bak vår egen plan på antall arter og størrelser.. akkurat som vi fryktet at kom til å skje da det er typisk at ting som normalt sett går som en “lek” ikke klaffer under en konkurranse.

Det var ikke problem å få fisk, men det var vanskelig å få forskjellige arter og fisk med størrelse som ville gi gode poeng. Geir fikk en torsk på 2-3 kg, mens jeg klarte å lure opp en hyse på 1,5 kg. Dette var forøvrig toppfiskene innen disse artene for vår del og langt fra størrelsene vi ellers bruker å få på disse stedene. Ivar fikk opp en ok hvitting og da kunne vi notere ny art for dagen. Halveis ut i konkurransen hadde vi 6 arter og var selvfølgelig langt fra fornøyde med det. Men slik er det med fiske.. det er aldri en garanti for noe.

Vi la oss dypere for å jakte større fisk som brosme og lange. Jeg fisket først med mindre kroker i håp om å få lusuer, sypike, kolmule og slike type fisker, mens de andre to satset etter brosme og lange. Geir ordnet en brosme for laget, men nok en gang denne dagen skulle den være av typen liten ( heldigvis talt den i konken da) Jeg fikk en smellfeit sypike og gikk ned igjen med relativt små kroker. Nå lå vi på ca 120 meters dybde og der smalt det godt i stangtuppen min nede på dypet.

Samarbeidspartner rpfiske.com

Opp kom en sei som var av sjelden størrelse under denne konkurransen

Sprengt sei fra 120 meters dybde: Foto Odd Johan Odde
Nå fikk jeg litt gnisten igjen etter at ting slettes ikke gikk etter planen for lagets del denne dagen. Jeg var også ganske sikker på at denne ville gi meg prisen for størst sei for dagen. Poengsummen totalt sett gikk jo også opp en del med denne.. så det ble noen high fives ombord på båten.

-En time igjen av fisketiden og fasiten var lik som den hadde vært hele dagen forsåvidt.. mye fisk, men ingen som slo de største vi allerede hadde eller som kom opp i form av nye arter for dagen..her var det som sagt ikke kilosfiske som gjaldt.

– Vi kjørte inn mot kaien med totalt 10 arter, men så var jo spørsmålet.. hvordan gikk det med de andre 14 lagene som også fisket?

-Innveiing og tid for resultatene

Ingen av oss på laget hadde noe tro på å havne blant topp 5 (premier til de 5 beste lagene) men det greide vi jaggu. Fisket vårt holdt til en 4.plass så det var tydelig ikke bare vi som slet denne dagen.. kanskje det var for fint vær(?) Man kan jo ikke få i pose og sekk 🤪

Seien min ble forøvrig slått av Helge Melhus med 150 gr (grr😅) MEN(!) Sandflyndren jeg fikk tidligere på dagen var godt innafor med sine 824gr og slo også Espen Knarvik sin festivalrekord fra 2016, så det var jo en hyggelig overraskelse. Forøvrig var både min og Helge sin sei også langt over gammel rekord, men denne er det han som får på listen 😉

Ivar og meg ( Geir måtte hjem og gikk glipp av lagbildet) Foto: Kristian Hausken

Så da ble det noe i alle fall. 4.plass er bedre enn siste, selv om vi selvfølgelig heller ville hatt gull😉 (He he)

Men førsteplassen tok klubben likevel, samt 3. Plass (Stein Rune Tveit og Helge Melhus) (og 4.pl) så Nordvegen HK gjorde det totalt sett bra👍

Gratulerer så masse til klubb kompiser Kristoffer Øgård, Kristian Hausken og Rune Rundhaug med en solid førsteplass og 16 forskjellige arter. Foto Raphael Pedersen

Takk for en fin festival til arrangøren. For min del var dette første gang jeg har deltatt og kommer garantert tilbake neste år👍

Mer om festivalen og resultatlister kommer på http://www.havfiske.org og Fiskeavisen.no

Vh Raphael 😊

Fersk fisket ørret stekt i naturen

Mitt hoved fiske foregår i saltvann, men noen ganger i året tar jeg turen til ferskvann etter ørret bare for terapien og roen sin del. Det er noe med stillheten og naturen rundt som gir meg en god fred i sinnet og som gjør at jeg stadig kommer tilbake.  

img_4233
Samarbeidspartner

Etter en hel dag med dypvannsfiske utenfor Skudesnes i Rogaland på fredag som gikk rett i “dass” i forhold til planlagte fiskeslag, var det fantastisk å ta en tur til et vann i hjem traktene mine sammen med familien min.

Havet på fredagen bydde på alt annet enn suksess.. til og med brosmen glimtet med sitt fravær, men noen ganger tror jeg at “bortskjemte” fiskere har godt av en påminnelse om at en stamp uten fisk faktisk kan skje!

Lørdagen derimot:
Etter å ha overnattet hos klubbkompis (Nordvegen HK) Jostein Lundal på Karmøy, satte jeg kursen hjem til Sandnes. Her ventet familien min på nok en tur ut, men i regi av litt annerledes fiske enn jeg er mest vant til.
Ferskvannsfiske etter ørret. 
Jeg har som nevnt noen turer etter ørreten i løpet av året, men på grunn av stram timeplan og alt for masse planer på sjøen blir det faktisk litt for lite fiske i ferskvann.. noe jeg blir minnet på når jeg først står og kaster med haspel-stangen i vannet.

-For en liten stund siden sendte Keiwan Sendosi  meg en vedovn, gryte og stekepanne fra nettbutikken sin Reisegrossisten.no   Dere som følger meg vet at jeg har en lidenskap for å lage mat av fisk, så dette passet meg ypperlig!  I dag fikk jeg testet settet ut på fersk fisket ørret og det funket som bare det!

img_4361
Benjamin har tatt over pappa sin “jobb” Foto: Raphael Pedersen

Min eldste sønn Benjamin (8) tok seg av fiskingen mens undertegnede kan “pensjonere” seg da guttungen ikke lenger trenger hjelp eller tips. “Jobs done” ! 

Fisken er på land og er klar for tilberedning ute i naturen.  Jeg var veldig spent på settet som Keiwan sendte meg og håpte det holdt en god standard. Dette er en liten og lett ovn som går på biomasse og man bruker det som naturen byr på av brennstoff. Totalen er lett vekt og man trenger ikke gass (som jeg er vant til fra før av)

-Jeg fant diverse kongler, tørre pinner og annet ymse som jeg brukte som fyring i den lille ovnen som veier 450 gram.

img_4386
God fyr fra små pinner, kongler og annet ymse som naturen byr på! Foto: Raphael Pedersen

Ørreten skar jeg opp i to stykker, krydret den med et hjemmesnekret krydder og stekte den i smør på pannen.

img_4390
Full fyring! Med stekepanne og brenner fra Reisegrossisten.no Ørreten var stekt på 3-4 minutter. Krydret med diverse urter

Jeg er imponert over varmen denne lille ovnen gir av brennstoff på størrelse med en tommelfinger. Fersk ørret rett fra vannet var ferdig på ca 4 minutter.

img_4399
Ferdig fersk ørret!

Helt på slutten av steketiden hadde jeg i litt spinat og ruccola i smøret som fungerer utmerket til ørreten. Se i pannen.. smør og krydder har satt seg godt i fisken og et velsmakende måltid er like om hjørnet.

img_4400-1Fersk nystekt ørret på litt godt brød går ned som “snop”. Foto: Marianne Håland Pedersen

(Trykk på bildene for større utgaver)  Vi avsluttet med marshmallows over brenneren.

Det blir garantert mer mat fra meg utendørs på dette settet her! Den fungerer utmerket og kan brukes i perioden med forbud mot bål ( men bruk vett)  jeg er IMPONERT og ungene er storfornøyde med dagens tur, kan det bli bedre? =)

Jeg kommer tilbake med en større rapport angående produktet etter at jeg har testet det for fullt, og kjenner dere meg rett så skal det lages mye moro på settet fra Reisegrossisten.no

I og med at mitt førsteinntrykk av settet gav meg “blod på tann” ble jeg enig med Keiwan om å kjører en giveaway på produktene jeg brukte i dag. Sjekk rpfiskeblogg for mer info rundt dette.

-Raphael

Panert torsk og supersunn stekt ris

Hei dere! Jeg har fått mange hyggelige tilbakemeldinger på mine siste poster om mat.  Det setter jeg pris på! Jeg kjører på med mer og håper det faller i smak. 

www.fiskeavisen.no

Er du glad i asiatisk inspirert mat? Da har jeg en vri her som garantert vil falle i smak, og du.. det er gjort på et øyeblikk! 

Du trenger:

  • Beinfri hvitfisk (panert) se lenger nede for paneringstips
  • Ris
  • Hvitløk
  • Chili
  • Løk
  • Soyasaus
  • salt
  • pepper
  • Matolje
  • En asiatisk grønnsaksblanding
  • Chilisaus

En rask video som viser hvordan jeg gjør det 

-De aller fleste liker stekt ris. Denne varianten er både smaksrik og veldig sunn pluss at den er toppet med sprø panert fisk. Fantastisk ikke sant?  

-Om du velger å kjøpe ferdig panert fisk eller å gjøre det selv er ditt valg. Vil du panere selv er det mange måter å gjøre dette på. Jeg bruker som regel egg, mel, griljermel/ eller malt cornflakes. 

Fremgangsmåte:

  1.  Kok opp ris og ha den klar (rester av ris fra dagen før er perfekt til denne retten
  2. Kutt opp ønsket mengde løk, hvitløk og chili. Her liker jeg å kutte litt grovt for å få litt tekstur i risen.
  3. Begynn med å steke fisken i olje. Når den er ferdig legger du den på grovpapir slik at overflødig olje trekker ut
  4.  Gå straks i gang med stekt ris
  5. Løk, hvitløk og chili i pannen først og så ønsket mengde av grønnsaksblandingen (denne finner du  fersk i dagligvarebutikker og må inneholde grønnkål, purre, gulerøtter og paksoi   Surr et lite minutt på middels sterk varme.
  6. Ha i ris
  7. Smaksett med salt, pepper, soyasaus og chilisaus (jeg anbefaler sriracha saus) og stek 1 lite minutt til.

TIPS 1: Bruker du vanlig soyasaus kan du med fordel droppe å salte ekstra. 

Tips 2: Sriracha saus er sterk, men smaker veldig godt. Prøv deg litt forsiktig frem dersom du bruker denne. 

enlight200

Vel bekomme! Som saus bruker du det du liker best fra det asiatiske markedet.  Min anbefaling er sursøt chilisaus eller soyasaus!  Personene som var testpersoner til denne retten sa at det var noe av det beste de har smakt. Prøv og gi meg en tilbakemelding? 🙂

Vh Raphael

Brosme, chorizo og pannestekte poteter

I dag gikk middagen ned på høykant her i familie. Ikke så rart egentlig, for det smakte virkelig godt👍

Kortreist og billig mat som lot seg lure av et takkel som var agnet med en hel filet av makrell. Fisket i en skrent på ca 270meters dybde !Foto tatt av : Bjørn Olav Digernes

-Det føles så godt å vite hvor maten kommer fra. Den bløgges, oppbevares riktig og filetene er kritthvite og saftige.

-Hvor lang tid tar matlagingen: Max 30 min

Vanskelighetsgrad: Lett

Nb: Husk å temperere fisken i romtemp (ca 20-30 min) Salt den lett med havsalt.

Ingredienser : Små poteter, sjalottløk, hvitløk, vårløk, rødløk, chorizo og hvit fisk.

1. Kutt potetene i tynne skiver. Stek dem i olje. Beveg pannen, slik at det ikke brenner seg. Krydder: Pepper ( Vent med saltet)

2. Etter 2-3 minutt har jeg i finhakket sjalott og hvitløk.

3. Når potetene begynner å bli stekt, har jeg i en knorr grønnsaksbuljong (blandes med litt varmt vann- jeg brukte ca 0,2dl) og resten av ingrediensene (chorizo, vårløk og litt rødløk)

Tips: Knorr sine buljonger setter bra smak. Sammen med den og chorizoen skal du ikke behøve mer salt, men alle har hver sin smak- Smak deg frem.

Skru ned varmen og bare hold varmen.

4. Så den viktigste råvaren! Fisken

En til far, en til mor og en til storebror og lillebror☝🏽☺️ (ja det er godt med pepper)

Her bruker jeg samme prinsipp som alltid. Glovarm stekepanne og kun olje! Fisken stekes 90prosent på den ene siden. Se skorpen !! Så oppi med chorizo, og vårløk. Skru ned varmen og la det stå 2-3 min. Middagen er servert!Deilig brosme med preg av skalldyrsmak. Masse smak fra chorizoen og deilige pannestekte poteter. Litt rå rødløk setter også en deilig smak på det hele. Håper dette var til inspirasjon. Anbefales!

Vh Raphael

Pr 100gr brosme får du:

Energiinnhold 281 kJ eller 66 kcal

Næringsstoffer:
Protein: 16,1 g

Fett: 0,2 g
Mettede fettsyrer: 0 g
Transumettede fettsyrer: 0 g
Enumettede fettsyrer: 0 g
Flerumettede fettsyrer: 0,1 g
Kolesterol: 53 mg

Karbohydrater, totalt: 0 g

Vitaminer:
Vitamin A: 2 µg
Vitamin D: 0 µg
Riboflavin: 0,15 mg
Folat: 2 µg
Vitamin B12: 1 µg

Mineraler:
Jern: 0,1 mg
Selen: 30 µg

Kilde: Matvaretabellen

Risotto med stekt fjesing

Som lovet, her kommer den. De fleste har sett meg spise rå fjesing nå. Noe som ikke er gjort offentlig før. Jeg har vært i kontakt med forskere, også i ettertid av innlegget. Ingen har noe særlig mer å si om giften, utenom at frysing ikke dreper giften i kjertlene.

Varmebehandling (steking/koking) nøytaliserer, men det visste vi. Giftkjertlene, som forøvrig er på størrelse med kjertlene til en huggorm- Sitter like under ryggfinnen og ved gjellene til fisken. De er ikke noe du får med deg i kjøttet når du fileterer på vanlig måte (slik Øyvind Næsheim viser i videoen her)

“Men hvorfor ta sjangsen?” Jeg gjentar; Det er IKKE farlig å spise den stekt, og den smaker veldig godt. Fin tekstur, mye smak og veldig fast. En nydelig matfisk!

Sesongen for fjesing er for så vidt over nå, men denne oppskriften fungerer til det meste av fisk.

(!)Først: Ha fisken ferdig filetert. Legg på litt salt og la den få temperert seg.

2 store porsjoner:

En medium stor sopp (aromasopp her) en halv rødløk, 1 fedd hvitløk, 15 cm stangselleri og en kvart gul løk, kuttes litt grovt opp og surres i olje.

2. Hiv i et par never risottoris og rist dem et minutt med grønnsakene.

3. En liten desiliter med tørr hvitvin i pannen. Denne skal reduseres til halv mengde ca (du vil bare ha syren og smaken fra vinen)

4. Litt og litt veske om gangen, mens du rører kontinuerlig. ( Jeg blander en knorr grønnsaksbuljong ut i ca 4 dl varmt vann)

Det finnes mange meninger om hvordan en risotto SKAL gjøres. Men til hjemmebruk er jeg ikke så nøye. Det viktige er at den ikke svir seg, og at den blir kokt jevnt og har god smak! Det er derfor du hele tiden skal røre i blandingen. (Medium varme på komfyren)

Etter ca 10-12 min skrur jeg ned varmen til minimum og setter et lokk over.

Mens den står der, kan du ta deg av fisken.

Halepartiet, er etter min mening det beste på fjesingen. Salt og pepper som krydder, i en varm panne med olje. Her bruker jeg samme teknikk som alltid- steker den 80 prosent på en side, slik at den får en sprø skorpe. 1-2 min i dette tilfellet, da filetene ikke er så tykke. På slutten snur jeg fisken over til den andre siden, og lar dem hvile på varm panne. ( Komfyren slås av i denne prosessen)

-Nå skal risottoen være klar! Ha i en liten smørklatt og noe revet parmesan. Rør godt en siste gang og smak til med pepper. Resultatet skal nå være en kremet, smaksrik risotto med litt tyggemotstand (al dente)

– Fisken er klar og det er tid for spising!

Jeg er glad i løk, derfor hadde jeg tynne strimler av rå rødløk og hakket gressløk over som garnityr. Men her er det kun fantasien som stopper deg, om du ønsker noe annet!

Bon apetit!

Vh Raphael.

Ps: Fjesingen er forøvrig den eneste giftige fisken i Norge. Det finnes andre med bakteriesekret, disse svir og kan skape infeksjoner (feks uer, havmus, pigghå, svarthå)

Men det er IKKE giftige fisker.