Bifangst: Lomre (Microstomus kitt)

img_3764
Samarbeidspartner

Her om dagen var jeg ute å fisket litt på bryggene i Stavanger sammen med Sebastian Rinaldo Pedersen. Målet var egentlig å sjekke forholdene sånt generelt og se hva slags liv og arter som var på plass. Kort fortalt var fisket svært tregt og kun noe lyr og småtorsk kom opp før jeg fikk et hyggelig gjensyn med en tøff flyndreart.

img_4284
En av mine favoritter blandt de flate artene er denne. Lomre (Microstomus kitt) Fisken bet over en Sakuma Chinu krok egnet med kokt reke. Bunnforhold blanding av sand og stein. Dybde, 15 meter        Foto: Sebastian Rinaldo Pedersen

 

 

Lomre er en fantastisk matfisk så denne fikk ikke livet sitt tilbake. Den ble med hjem til en nydelig middag i favør Pedersen.

 

Jeg filmet egentlig fileterings prosessen, men jeg glemte å trykke på “REC” . Typisk? Jeg låver å gjøre det igjen ved første anledning.

Potetmos, tomatsaus/kompott og lomre stekt på svak varme

Denne gang ville jeg prøve ut noe nytt og gjorde noen blandinger som kanskje høres noe merkelig ut, men resultatet ble knallgodt og derfor deler jeg det med dere her på bloggen.

Jeg har beskrevet potetmosen så mange ganger nå at jeg ikke gidder å legge vekt på det i dette innlegget. Men tomatsausen/kompotten og fisken skal jeg beskrive etter beste evne.

Tomatsaus/kompott
Her bruker jeg både hermetiske tomater og ferske tomater for å få litt forskjellige smaker. De ferske kutter jeg bare et “kryss” i skinnet på før jeg koker dem raskt i ca 20-30 sekunder og kjøler dem ned i isvann. Etterpå er det bare å dra av skinnet på dem. Jeg brukte en boks med hermetiske tomater og 7-8 ferske tomater, en løk, 3 fedd hvitløk, en chili, en bunt med vårløk, soltørkede tomater og *kjøttkraft. Noen rynker kanskje litt på nesen når jeg nevner kjøttkraft til fisk, men tro meg det funker i tilfeller som dette. Alt kuttes veldig “rustikk” og kokes i en kasserolle i ca 30 minutter.

TIPS: Jeg anbefaler knorr sine produkter når det kommer til buljong/kraft

Smak til med pepper og salt helt på slutten før servering. Skulle den være litt beisk i smaken (på grunn av de hermetiske tomatene) kan du bruke litt sukker eller ketsjup for å ordne dette.

Fisken: Lomre har en fantastisk konsistens og smaker litt skalldyr om du er heldig. Jeg lar den ligge lettsaltet et par dager i kjøleskap før jeg steker den. For min del har jeg funnet ut at dette gir den optimale smaken og konsistensen. Jeg ønsker ikke å steke den for hardt så derfor går den på pannen på middels varme slik at det blir en blanding av stekt og kokt. Olje og smør i pannen. Krydder: Hvit og sort pepper.

 

Her ser dere to fileter av lomre som ligger på en potetmos over sausen/kompotten som gir det hele en original og tøff smak. Fisken er gjort enkelt for å bevare smaken i den og dersom du studerer bildet vil du se at den er ganske lett stekt. Litt koriander og frisk vårløk til pynt. Skikkelig godt!!

Mer om målrettet fiske etter lomre kommer i et senere innlegg. 

vh Raphael

Sommeren byr på spennende bryggefiske

Hvor blir det av sommeren? Vi er snart i juli.. 

Vel.. selv om sommeren viser sin forsinkelse,  følger heldigvis fiskene kalenderen. Det fine med sommeren,  er artsmangfoldet man kan få på bryggene. 

Selve fisket er ikke komplisert, men du må vite et par ting dersom du skal få suksess. 

I dag tittet endelig solen frem og noe som minnet om sommer var synlig fra stuevinduet. Sammen med min sønn Benjamin (7) tok jeg meg en tur ut med stengene for å sjekke forholdene langs bryggene på Hommersåk ( Rogaland) 

Vi tok med oss noen enkle stenger, sabikihekler, søkker og litt agn. Mer enn det trenger du nemlig ikke til dette fisket. 

Disse ferdige heklene koster ikke mye og de fungerer svært bra! Men de kommer i forskjellige merker og kvaliteter. Jeg har to klare favoritter. Cormoran (midten) og Tronix (ikke avbildet) Til høyre ser du et Imax sabiki hekle. Selve hekle er av god kvalitet, men det er et “åll” å klargjøre pga måten det er rullet inn i pakken på. Synd.. for produktet er svært bra, men når jeg vet om andre hekler med samme kvaliteter som er klar til å fiske med 20 sekund etter at pakken er åpnet, ser jeg ikke vitsen. Disse sabikiheklene kommer i forskjellige størrelser, skal du fiske mange forskjellige arter er str #10 eller #12 bankers! Akkurat Cormoran heklene vet jeg ikke hvem som selger enda, da jeg fikk en eske tilsendt for å teste. Men Tronix sine er like bra, samt enkle å få ut av pakken, helt uten vas. Link HER. Disse heklene fungerer bra til alt fra makrell til “u name it” og koster snaue 40kr pr stk og er sterke!

Så over til fiskingen vi gjorde

Bryggefiske er utrolig barnevennlig og spennende. Jeg har nevnt det flere ganger på bloggen. 

En liten bit med kokt reke på sabikifluene (#10) gir som regel bra med fisk.

Et søkke (20-60gram) i enden, og du er klar for et artsrikt fiske! 

Gressgylt. Nydelige farger
Grønngylt
Bergylt- En kraftkar! Disse kan bli ganske store og gir en kjekk “fight” ( Denne var liten)
Sypike
Rødnebb ( hunnfisk) Hannfisken heter blåstål
Bergnebb
Ser du alle de forskjellige artene du kan dra i løpet av kort tid på brygga. Joda, det er småfisk, men det betyr nada når du har ungene med deg. Masse fisk på stangen og noe barna klarer å fiske selv. De elsker det! 

Her har Benjamin dratt trippel grønngylt på heklet sitt. Glupske fisker som ikke sier nei takk til en rekebit. 

Så er det ikke sjeldent at det også dukker opp litt mer ” ordentlig fisk” . Lukten av reker lokker til seg fisk som denne lyren også.

Som snappet rekeagnet på sabikiheklet til Benjamin. En lyr på over kiloet, gir en flott kamp og spenning for en 7 åring! Den kjennes godt på en lett stang og sikrer kveldsmaten.

2 timer på bryggen ga oss rundt 40 fisk av forskjellige sorter. (Alle utenom lyren fikk selvfølgelig livet tilbake) 😀  Ps: Bergylt og blåstål er forøvrig knallgod mat! 

Se her Blåstål  Bergylt

Ut å fisk folkens!👍


Vh Raphael🤙🏽