Viktig vedlikehold

Nå som det er uhyggelig vær de fleste steder i landet kan en liten “julevask” være tingen. Fiskeutstyr er dyre saker og tar du deg godt av tingene dine, vil de selvsagt vare lenger. Gjennom året går de gjennom både blod, fiskeskjell, saltvann og etc.. bryr du deg, da gir du dem en liten ekstra pleie et par ganger i året.

Det er ikke så mye som skal til om du er flink og spyler stenger og sneller hver gang du har vært på sjøen. For mitt vedkommende er mange av snellene mine i bruk hele året,  spesielt multiplikator-snellene jeg bruker til havfiske. Disse spyler jeg hyppig og oljer når jeg føler det trengs.

Ellers har jeg sneller (spin) som jeg bruker mest på sommerstid til annet type fiske enn jeg gjør på denne årstiden. I dag tok jeg dem frem og gav dem en liten enkel overhaling.. rett og slett en velfortjent “julevask.”

  • Vann
  • Fett
  • olje

img_2225

Først en grundig vask med friskt og kaldt vann.  

 

img_2223

Så noen gode drypp med olje. 

 

Og så fett/ grease.

Dette tar ikke lang tid, men vil gjøre at snellene dine varer i lang tid.

-Sjekk skruer, skader og braid

Gå over diverse skruer og se at de sitter bra. Sjekk multifilamenten/ mono, alt etter hva du bruker.. for eventuelle skader eller om det er råttent. Sjekk spolen for eventuelle skader som også kan være med på å skade linen din. Slike skader kan i mange tilfeller pusses bort.

Hos meg var det et par av snellene mine som trengte ny og “fresh” braid.

img_2227

Et par av mine favoritter er igjen klar for vår og sommer. Oljet, fettet og med ny braid på spolene. Og når jeg finner dem frem igjen om noen måneder, vet jeg at de er i god stand og klar for å fiske enda mer fisk for meg.

les mer om vedlikehold av utstyret ditt her

Vh Raphael

 

” Kan det spises” hos Nrk

Øyvind Næsheim og meg selv, ble invitert til NRK bygget i Rogaland -fredag 15 september, for å prate om og tilberede litt annerledes fiskeslag.

Fantastisk måte å få ut dette konseptet til folket!

Næsheim og meg brenner for det samme, nemlig mangfoldet av kvalitetsmat som havet vårt byr på. Ikke rart at vi fikk klaff fra første gang vi møttes for over et år siden.

Det var noe kort varsel, men jeg rakk å fiske opp litt forskjellig ymse som vi kunne servere NRK vertene.

Ulker, svartkutling og tunge. Dette sto på menyen som Ingvill Bjorland og Mari Friestad i NRK skulle få smake.

Her brukes alt! Skjelett, hode og kjøtt! Superkokk Næsheim gjør magi!

Vil du høre sendingen?

Her er link. Trykk på “kapitler” og velg “

Kan det spises”

https://radio.nrk.no/serie/distriktsprogram-rogaland/DKRO02018517/15-09-2017#t=1h5m12s

Jeg lagde også en liten “behind the scenes” video som du kan se her.

Knallgøy!!

Vh Raphael

Er dere klar for mer av “kan det spises”?

Det er en stund siden at jeg har kjørt nye fiskearter som mat. Grunnen er sånt sett svært enkel.. jeg har hatt en spesifikk art i tankene denne sommeren, men den har vist seg å ikke ville ende opp på menyen min. Normalt sett er det en fisk som ALDRI har vært vanskelig å “be” på sommerstid, men ingen år er like.. tydeligvis. Spesielt når man SKAL ha den til et formål.

Nå er heldigvis det problemet løst, og mitt innlegg nr 30 i “kan det spises” er ikke langt unna.

Litt over et år er gått siden den nye bloggen min kom i gang og folk følger enda med. Takk skal dere ha! Derfor kjører jeg på videre!

Det er heller ikke verst når t-skjorte med logoen min på, blir brukt under slikt stilig fiske som dette! Bildet er av May Liza Johansen og piggskaten er tatt av Kato Andre Bøe. Jeg er takknemlig!!👍👍

Så er spørsmålet, hva skal jeg gjøre i innlegg 30 av kan det spises? Noen som kan gjette seg til det?:)

Planen er klar, og det blir en fisk jeg har gledet meg til å gjøre i et år nå. Den skal gjøres både rå og stekt!

Ps, nei det er ikke fisken på bildet😎

Vh Raphael

Kan det spises? Del 26-Glassvar (Lepidorhombus whiffiagonis)

Kan det spises-del 26- glassvar

Denne har jeg hørt mye forskjellig om når det kommer til hvordan den fungerer som matfisk. Wikipedia beskriver det som “En god matfisk med lite økonomisk betydning”.  Har wikipedia smakt denne arten, eller har de tatt et skudd i blinde? Jeg har nemlig hørt helt andre ting når folk beskriver den som matfisk. 

Jeg fisket etter glassvaren på rundt 70 meters dybde. Litt forsiktig båtdrift og konstant bunnkontakt med et glidende tackle var det som skulle til. 10-12 minutter senere hugg den på makrell strimlene jeg serverte.

Glassvar 710gr foto: Sebastian Rinaldo Pedersen
Her ser dere hvorfor den kalles glassvar. Helt gjennomsiktig

Men så er det store spørsmålet da.. kan den spises? Jeg har lenge hatt lyst til  å prøve. Nå fikk jeg muligheten. 


Kjøttet var svært fast i rå tilstand. Uventet. Godt med kjøtt på filetene var det også. Virket jo lovende så langt. 

Se videoen hvordan testen gikk. Jeg har med meg min sønn Benjamin på smakingen og denne gang deler vi virkelig ulike meninger! 



Oppsummering: 

Tempura glassvar

Som dere ser på videoen, var det forskjell på barnesmak og voksensmak. Jeg for min del brakk meg av første versjon, mens Benjamin spiste tallerken ren. Det jeg reagerer på er den vemmelige konsistensen, bløt og går i oppløsning før man får tygget den. Usj! Jeg liker ikke sånt! Den ble stekt både “normalt” og hardt uten at det endret noe på konsistensen. 

Hardstekt

For meg har kun en fisk  vært verre til nå og det er svarthåen

Jeg skal prøve den igjen, hvor jeg skal gjøre en annen type modning og oppbevaring før den skal stekes. Den skal få en ny sjangse. Men pr nå er det ikke matfisk for min del! Det sier jo forsåvidt litt om fisken når man kan se gjennom den også da😦

Kan det spises? Delte meninger. Raphael: Nei ! Benjamin Ja! 

Min mening etter første gangs testing. Smak 3 Konsistens 0 

Åfysjamei….


Mer om glassvar kan du lese her

Følg meg gjerne på facebook

Kan det spises? Del 24- Strømsild (Argentina sphyraena) feat Øyvind Naesheim

Tidenes innlegg til nå
-Raphael Pedersen

Denne gang er nøkkelordet “no waste but a lot of taste” .  Ikke engang hjerne og hode går i bosset! NB: Få med hele videoen!

Da skal jeg spise min art nummer 24 til dette prosjektet. Nå er det strømsilden sin tur, som forøvrig ble min art nr 77 på fiskestang i Norge siden 2015.

Art 77. Foto: Henrik Knudsen Vågenes
Strømsild øye. Foto: Raphael Pedersen
Liten munn. Foto: Raphael Pedersen
Klar for tilberedning. Foto: Raphael Pedersen

For andre gang i dette prosjektet, er jeg så heldig at masterchef Øyvind Naesheim blir med. Sist var han med meg på vassild. Derfor ble det naturlig at vassildens mindre tvilling ble tilberedt av ham.
Naesheim er definitivt i verdensklasse når det kommer til sjømat. Denne gang stripper vi det ned til hjemmekjøkkenet og viser hvor enkelt det er å lage imponerende enkle retter med verktøy alle har tilgang til hjemme.

Jeg anbefaler at dere ser videoen før dere leser videre på innlegget. Her er der masse tøffe tips fra en virkelig superkokk som har hatt faste gjester som Robert De Niro og Kylie Minoque da han var kjøkkensjef på verdenskjente Nobu. 




Strømsilden veide 108gr når jeg fisket den. Det eneste jeg gjorde var å renske ut innvoller. På grunn av tid fra fangst til tilberedning, ble den liggende i frysen ca en ukes tid. La oss si at det var ca 94gr fisk igjen. Naesheim er kjent for å bruke ALT og det er definitivt derfor han passer perfekt til prosjektet mitt.

Foto: Raphael Pedersen

Se på bildet hvordan en liten strømsild kan brukes. Pannestekt, fritert og grillet.

Vi ble enige om å gjøre dette innlegget hjemme hos Øyvind. Litt for å vise at det ikke kun er på en high end restaurant at man kan få supre resultater. Jeg skal ærlig innrømme at huset til Øyvind bærer sine tydelige preg av en særdeles suksessfull karriere. Kjøkkenet er heller ikke kjøpt i billigkroken til Ikea, men likevel er det  “normalt” utstyr om dere forstår hva jeg mener. Dere ser det forøvrig på videoen.  

Sjekk resultatet da!

Pannestekt strømsild Foto: Raphael Pedersen
Knasende og porøst skjellet: Foto Raphael Pedersen

Foto: Raphael Pedersen
Grillet strømsild filet Foto: Raphael Pedersen

Greit imponerende 3 retters eller?  Tenk at alt dette er en liten fisk på knappe 100gram! Og alt smakte fantastisk godt!! Til og med hode, øyne, hjerne, finner og skjelett. Det var snacks som bare forsvant i munnen. Syk opplevelse!

Videoen beskriver og viser svært tydelig hvordan dette ble gjort.  Derfor skriver jeg ikke om selve matlagingen denne gang.  Vil du imponere litt ekstra med forretten til neste middagsbesøk? Nå vet du hvordan det kan gjøres. Det trenger ikke nødvendigvis være en strømsild. Annen småfisk funker også.

Hvordan fisket jeg min strømsild? Den tok like over bunn på 50-60meter dyp. Jeg brukte et tronix sabikihekle i str #12 med små biter av makrell som agn.

Om strømsild: ( Info hentet fra http://www.marinbi.com/ )

  • Utbredelse: Fra Italias vestkyst nordover til Island og Nord-Norge. Hos oss er den vanlig nordover til Lofoten.
  • Beskrivelse: Dette er en liten laksefisk med stor øyne. Øyets diameter er omtrent like stor som avstanden fra snutespiss til øyets forkant. Skjellene er store, med små pigger i bakkant. Den har 50-54 skjell langs sidelinjen. Sølvglinsende med grønnlig rygg og ofte med blåglinsende striper langs sidene. Kan forveksles med vassild (A. silus), men denne lever fra 100 m eller dypere, har brunaktig rygg, kraftige pigger i bakkant av kroppsskjellene (66-69 skjell alngs sidenlinjen).Øynene hos vassilda har større diameter enn lengden fra snutespiss til øyets forkant. Strømsilda blir 25 cm lang, og opptil 15 år.
  • Levested: I utgangspunktet er pelagisk fisk som i perioder trekker ned til bunnen. Som regel dypere enn 50 m, men kan av og til observeres på grunt vann på bløt bunn i våre fjorder.
  • Biologi: Gytingen foregår på dypt vann vår og sommer. Både egg og larver er pelagiske. Føden består for en stor del av dyreplankton som snappes med den lille munnen. Tar også børstemark.

Da gjenstår det bare å takke Øyvind Naesheim som stilte med sin magi. Og takk til Henrik Knudsen Vågenes for topp båtplassering og selskap under strømsild fisket. 

Og forresten.. kan det spises? Ja! 

Se også: Sypike  Svartkutling