Kan det spises? Del 12- Skolest

‘I fell in love with an alien- I fell in love with her eyes ..’

Ja , det er faktisk en fisk.   Den heter skolest og jeg er totalt betatt av den ! Lenge har jeg drømt om å få denne arten på havstang. Det har blitt noen forsøk, men etter god planlegging og en helt suveren tur til Bergen , klarte jeg endelig å lure denne raringen opp fra dypet. Mer om selve fiske kan du lese om på slutten av innlegget. 
 

Etter et par innlegg hvor Stavangers stjernekokker har gjestet innleggene mine, tar jeg tilbake rollen som amatør kokk. Min første skolest på stang skal jeg lage selv! Her er min spontane og absolutt IKKE planlagte mandagsversjon av selvfisket skolest. 

Ikke akkurat en normal stangfangst hos de fleste. Her ligger både blålange, kolmule og skolest på kjøkkenet mitt etter fisketuren i Bergen. Alt tatt under målrettet fiske

Den er stygg og illeluktende på utsiden, men kjøttet er av aller beste kvalitet! 

raskt oppkok av potetskiver
Potetene tørkes og krydres med salt,pepper,hvitløk og paprikapulver før de stekes i olje på ca 240 grader i ovnen
 

Saus:

  • Gode og søte cherry tomater legges i ca 70 graders vann rundt 40 sekund. Da er det lett å prelle av skallet. 
  • Smelt smør og ha i skinnfrie tomater

Kjør saus med stavmikser
Tynne ringer av løk ( jeg liker best rødløk i denne sausen, men det hadde jeg ikke tilgjengelig ) 

Mer smør 😎 Salt og pepper og sitronsaft  etter smak. Fyr i en dæsj med philadelfia ost for rundere smak helt til slutt og la sausen stå noen minutter. Jeg koker den ikke opp, men holder den rett under kokepunktet på ca 90 grader. 

Skolest: Et lite ‘ bestemor’ triks for sprø skorpe.. litt siktet mel. Salt og pepper. 

Jeg stekte fisken i Olje og smør på en side. Snur den over helt på slutten og skrur av komfyren slik at fiskekjøttet får hvilt seg litt før servering. 

 Finito! Mat laget fra bunn på ca 30 minutter etter jobb. Ovnsbakte poteter, tomat og smørsaus, pannestekt skolest og grillet paprika med philadelfia ost.  Utseendet på retten ble jeg ikke fornøyd med, men det er ikke det som i bunn og grunn teller! Smaken derimot.. 

Kan skolest spises? . På kortfilmen i dag er det min yngste sønn William (2,5år) som gir dommen. ‘ Back 2 basic ‘ 

​​

En gutt på 2,5 år lyver ikke. Han rørte nesten ikke tilbehøret, her gikk fisken ned på ‘høykant’ !

Skolest er full av smak . Føden består hovedsakelig av reker. Åpner du magesekken på den, vil du se at det stemmer. Smaken er særegen og veldig god.  Hos denne fisken er det  ‘innsiden som teller’ for den lukter rart og ser ut som et et romvesen. Men alikevel.. jeg er forelsket og jeg gleder meg til å få den neste! 

Kan den spises? 

Absolutt! Den er knallgod og full av smak👍 

-Selv om jeg ville tilberedt den med noe annet tilbehør om jeg fikk planlagt bedre, funket min spontane versjon  helt fint! 

Men hvordan får du smakt en skolest da? Som stangfangst er den ikke normal ( med mindre du heter Bjørn Florø-Larsen) Reketrålere får den ganske ofte i trålen, men du vil neppe finne den i noen ferskvaredisk. Du må rett og slett fiske den selv. Gjør du noen forsøk og planlegger godt, er det ikke umulig! Slik fisket jeg skolest


Se også andre innlegg: 

  1. Lysing
  2. Uer
  3. Blåstål
  4. SvarthÅ
  5. Berggylte
  6. Sypike
  7. Fritert tangkutling
  8. Svartkutling tandoori
  9. Shack burger av breiflabb
  10. Rognkjeks med Stig Fagerholt
  11. Vassild med Øyvind Naesheim

Mer info om meg finner du her 

Slik fikk jeg min skolest!


To ganger i mitt liv har jeg hatt virkelig store mål når det kommer til fiske. Blandt de 76 artene jeg har fisket på stang i Norge (fra 2015) er det spesielt to som betyr ekstra mye for meg. Lysingen som kom opp for første gang i 2014 og som etterpå har gått som en drøm  samt min siste fangst, skolest!

Skolest på havfiskeutstyr har vært et stort ønske og et mål for dette året. Den er ikke sånt sett sjelden, men det å få den på sportsfiskeutstyr er ikke lett. For det første lever den dypt og for det andre svømmer den som regel et stykke over bunn. Med andre ord , det kreves  et noe spesielt utstyr.

Det var gutta i NKML som først knakk koden på skolestfiske. Takket være dem, har det nå blitt enklere for andre også å prøve lykken.

Sammen med min kompis Espen Knarvik gjorde vi noen endringer på det ‘orginale’ takkelet som blir brukt til skolestfiske.

  1. Først og fremst ønsker vi minst mulig  innblanding fra agntyver som hai, brosme og lange. Derfor kjøres ca 8 -10 meter med monosene fra lodd og opp til første ledd hvor krokene starter. Denne senen kan med fordel være tynn, dersom søkket skulle sette seg fast,  ryker bare loddet og ikke hele takkelet.
  2. Monosene i 0.90mm som stamme og 0.51mm fluorocarbon som uthenger/opphenger.
  3. Ledd nr 1 og 2 kjører jeg ganske likt.Selvlysende slange ( rosa har vist seg å være effektiv) kroker i str 5/0. Krokene kjøres ganske tett med ca 1 meters mellomrom. Tanken her er å simulere en matkilde som går i stim, fordi det virker ganske sikkert at reker er hovedføden til skolesten.
  4. Ledd 3 kjører jeg to opphengere på .

Når jeg skriver ‘ ledd’ er det fordi jeg lager ledd som jeg kobler til hverandre. Et tackle som er 25-30 meter langt blir det raskt vas av. Derfor lager jeg 3 tackler på ca 5 meter hver og kobler dem slik som dette

Sånt som dette ser skolest tackelet mitt ut når det er rigget fra hverandre.

8 -10 meter med mono fra søkke og 3 ledd på 5 meter hver = ca 25 meter. Et ganske langt tackle, men det funker på skolest ( og blålange som er det jeg har fått mest av som bifangst under skolest forsøkene mine)

Agn: Coctail av  makrell og kokt reke.

Skrenter er bra. Dybder fra 300-500 meter og klaff med tidevannet spiller en STOR rolle! føler du lysten .. kjør på og fang en skolest 😎

Alt av svivler, snaps og selvlysende slanger får jeg fra salarsport.no

Igjen må jeg rette en stor takk til min gode venn Espen Knarvik som stilte med båt og superguiding👍

Rapport fra Sotra – September 2016.  En opplevelse for historie bøkene!

Tilbake igjen på Sotra, turene hit har blitt mange de to siste årene, men det er av god grunn! For det første er det mye bra fisk og for det andre bor det en kar ved navn Espen Knarvik der. Komboen er gull for knarvik er en råtass som guide og havfisker. Etter alle våre fisketurer sammen har det skapt et godt vennskap også!

Denne gang var det litt ekstra spesielt, fordi jeg hadde et hovedmål som man normalt sett ikke bare stikker ut og fisker på stang.


Målet for turen var fiskearten skolest. En rar skapning som lever nede i det mørke dypet. Skolest er ikke en sjelden fisk , men den er sjelden på sportsfiskeutstyr. Lenge har jeg drømt om å få krysset av denne arten!

Fisketakkelet er ca 30 meter langt med 5 kroker fordelt på meterene. Lysende slanger , skarpe kroker og makrell+reke som agn ble taktikken.

Lett utstyr på dypet! 12-20punds daiwa saltist interliner stang, penn fathom 30ld 2 speed snelle og 0.25mm fireline. Null problem å kjøre skolest tackle + 450gr bly på dette.

På turen hadde jeg med meg min fetter Sebastian som hadde blålange og kolmule som targets.  Vi filmet hele opplegget! Ta en titt og se pure galskap, glede og mer fra to fettere som søkte lykken på Sotra sammen med guide Espen Knarvik!

Trykk her for filmen 

Drømmefisk! Skolest 2,1kg. Specimen!
vassild 1,42 kg. Ny personlig rekord og specimen !
kolmule
blålange 7+
Turen klaffet 100 prosent og er for min del tidenes tur !

Stor takk rettes nok en gang til Espen Knarvik som åpnet hus og båt for oss! Dette hadde ikke gått uten din hjelp!

Takk for turen Sebastian! ….

10 innlegg (+)  av ‘ kan det spises’er gjort.

Munnen min har opplevd gourmetfisk, tullefisk og vemmelig fisk. Jeg har tilberedt måltider selv, ‘The Shack’  gav meg tidenes burger av breiflabb og Stig Fagerholt har servert meg stekt lever og  rått kjøtt av rognkjeks/kall. Til nå har dette stort sett vært mange hyggelig opplevelser og DERE har tatt godt i mot denne galskapen jeg deler via bloggen min. Takk!

Noen dager når jeg åpner mailen eller facebook profilen min blir jeg mildt sagt stum og svært glad over engasjementet folk viser. Operahuset i Oslo har tilbudt seg å stille med kokk og matrett, lokale artister , filmcrew og skuespillere har lyst å være med som gjester i videre innlegg. Dette er jo helt fantastisk!  

Men det koster tid og penger. Utgifter går hovedsakelig til reiser og råvarer jeg bruker som tilbehør. Hoved ingrediensen fisker jeg selv og fiskeverktøy har jeg gode avtaler på.! Men! Er det noen bedrifter etc som føler kallet, tar jeg i mot midler med stor takk! Kontakt meg her for samarbeid.

Uannsett, Jeg ønsker å gjøre prosjektet mitt så bra jeg kan og kjører på videre etter beste evne!  I helgen går turen til Bergen for å fiske nye arter til prosjektet mitt. Jeg skal fiske et par utvalgt fisk som skal dekke Øyvind Naesheim sitt bidrag og så har jeg en annen spesiel art i tankene også da.

-Dere ser det at, siden starten av juli har jeg gått rundt med en ‘bun’ på hodet.  I ren overtro klippet jeg denne til ære for drømmearten min ‘ skolest’ som etter planen skulle opp en helg i juli, men funket det..  Ikke f.. ! Jeg går enda rundt som en looney og hårstrikk er blitt en del av livet. Helt på tryne egentlig.-Nå nærmer det seg nye sjangser og forhåpentligvis en ny frisyre! 😁

Tre av fire kroker. 5 meter x 4 skal kjøtes sammen til et takkel/hekle som totalt er 30 meter langt. Ned mot søkket kjører jeg ca 10 meter ren mono  slik at første krok fisker ca 10 meter over bunn. 

Dette er ikke noe for ‘feriefiskeren’ 😎 Speci opplegg ! 

Materialet til takkelet. En solid 0.90 mono som stamme og fluorocarbon som utheng til krokene. 
Sylskarpe mustad kroker får min tillit

Solide sneller til havfiske! 

Håper at alt klaffer. Været som er meldt i helgen..kosefiske blir det definitivt ikke, men det begynner jeg å bli vant til etterhvert!😅

Jeg ser frem til å dele flere mat og fiske innlegg med dere. Igjen og igjen- takk til lesere og bidragsytere!


hits