Torsk, potet/pastinakk, krabbe og bacon

Posted by

Konkurranse tid! Dette er en av mine favoritter- Hvordan er din versjon? Let the game start😎

Du trenger:<
vitfisk av fast type som , torsk , kveite, hyse, brosme, lange (etc)

-Melne poteter (feks kerrs pink) Pastinakk, krabbekjøtt, persille, smør, fløte, bacon, matolje.

Fremgangsmåte< strong>1. Som alltid, fisken må ha romtemp- salt den lett 20-30 min før steking.

2. Skrell poteter og pastinakk, kok det mørt. (På 1 kg poteter bruker jeg 1 pastinakk av “vanlig størrelse” )

– Når alt er mørt, hell ut vannet og la det dampe av seg et par minutter før du sper med smør, fløte/melk og lager mosen. Smak til med salt og pepper. Når du er fornøyd med smak og konsistens kan mosen stå med lokk og vente på at resten av maten skal bli klar.

3. Rens krabbekjøttet (det hvite kjøttet- her kan en fylt krabbe fra ferskvaren spare deg for mye tid og arbeid)

– Ha fløte og litt smør i en liten gryte sammen med krabbekjøttet. Finhakket persille ( jeg bruker også finhakket sjalottløk) salt, pepper og eventuelle urter du skulle ønske. Ikke kok opp! Bare la det holde en temp på 80-90 grader. La det kose seg mens fisken stekes.

4. Bruk grovpapir og tørk over fisken. Ha på sort pepper og stek den sprø i stekepannen med olje. ( Ha i smør på slutten og øs over fisken)

5. Mens fisken hviler seg, steker du sprøtt bacon til topping.

Tips: Smak deg frem hele tiden for å få ønsket resultat. Selv følger jeg aldri oppskrifter, men bruker dem til inspirasjon.

Enjoy!

Vh Raphael- ps: Lyst å delta i en konkurranse hvor du kan vinne dette? Sjekk ut rpfiskeblogg på facebook >Premien inneholder: 2 stk Cormoran blekksprut oppheng (havfiske) 1 stk Cormoran makrell/sei oppheng, 2 pilker (hav) , 1 pk blekkspruter fra Søvik, 1stk Imax havfiske rigg, Kvalvik bait, 2 laksespinnere, 270 m fireline, 300 meter trilene monosene og 3 stk Attraqua spice.

4 comments

Leave a Reply