Kan det spises? Del 17- Taggmakrell (i tomat) 

Posted by

 Denne gang står taggmakrell (Trachurus trachurus) for tur. Den bærer også navn som hestmakrell eller piggmakrell. 

 Arten blir mer og mer vanlig som stangfangst her til lands og er en av de artene jeg har fått mest hendvendelser på i år. En stimfisk som dukker opp mot høsten. Både sluk og agn er effektive fiskemetoder. 

Jeg skal by på to metoder. Taggmakrell i tomat (hehe😎) og en middagsversjon. 

Makrell i tomat er et velkjent pålegg, men taggmakrell i tomat er kanskje noe orginalt. 

Tomatsausen: Eplecidereddik, hermetiske tomater, tomatpure, sukker, salt, pepper, chili, basilikum og olivenolje.  Her må du bare smake deg frem til ønsket smak.


Taggmakrellen skar jeg ut i fileter, tilsatte salt og pepper før jeg stekte dem i panna. Når filetene var ferdige , grovkuttet jeg kjøttet og haddet det i tomatsausen. Blandingen fikk stå en dag i kjøleskapet og voila.. taggmakrell i tomat, DONE! 

Jeg er fornøyd med resultatet. Taggmakrell i tomat fungerer fint som pålegg på skiven! 

 Middagsversjonen: Taggmakrell er en fet fisk slik som makrellen. Masse omega 3! 

Jeg fikk lyst å ‘ piffe’ opp smaken litt, derfor lagte jeg  en marinade av paprikapulver, knust hvitløk, litt chili, salt, pepper og olivenolje som filetene fikk ligge i ca 20 min før steking. 

Valget ble å servere fisken med en lun potetsalat.

  1. Kok opp ønsket mengde med nypoteter i saltet vann. 
  2. Når potetene er møre, hell ut vannet og la dem damptørke i gryten.
  3. Tilsett seterrømme, finhakket vårløk/purreløk, salt, pepper og litt sitronsaft. 

Done deal! 

Så er spørsmålet, kan det spises? Ja! 

Taggmakrell fungerer både som pålegg og middag. Den stekte versjonen kan jeg virkelig anbefale👍 

Følg kan det spises på facebook 

Andre innlegg.   Mulle   Svarthå

Blåstål      Tunge

Leave a Reply