Kan det spises? Del 8- Svartkutling 

Lagt ut av

Ny fisk og ny mat rett . Denne gang er det en av våre større kutlinger som går i gryta. 


I andre land er det ikke uvanlig å lage gryter eller mindre retter av småfisk, min inspirasjon kommer denne gang fra India.

Svartkutling. Liten, men hvordan smaker den mon tro?
Matfatet til denne fisken består av småkreps, børstemark og muslinger. Slipper du ned en liten krok med kokt reke, tar den det også!  
Av med skinnet. Bildet viser en flådd og en med skinn. Hvit og fin i kjøttet.
Tandoori krydder, paprikapulver,karri,salt og pepper
‘Sminket fisk!’
 

Tandoori saus

  1. Smør smeltes med meljevning i gryta, spe med vann til ønsket tykkelse.
  2. Smak til med tandoori krydder, karripulver, kyllingbuljong, chili ( kan sløyfes) salt og pepper. 
  3. La sausen koke minst 10minutt, slik at melsmaken forsvinner.
  4. Ha i litt rømme for rundere smak.
Tandoori saus på kok

Fisken helstekte jeg i smør og olivenolje. På grunn av  størrelsen,  stekte jeg den kun på en side mens jeg brukte en spiseskje til å konstant øse varm væske over den andre siden av fisken. Slik hadde jeg kontroll over at den ikke ble overstekt ( trodde jeg filmet dette, men glemte ‘record’ ) 

Selve matlagingen tok snaue 15min. 

Ferdig resultat. Svartkutling tandoori på kokt ris , frisk koriander og vårløk som topping. Kan nesten se ut som noen tynne kyllingvinger.
 

Denne gang har jeg Sebastian Rinaldo Pedersen med som dommer. Det lukter både kutling og Hellstrøm parodi av videoen du finner under her. 

teksten fortsetter under reklamen

Kan det spises? 
Hva skal jeg si om dette da.. det er jo morsomt. Retten er en av de bedre jeg har laget til dette prosjektet og svartkutlingen var absolutt fin i kjøtt og konsistens. Problemet er jo selvfølgelig størrelsen og at man trenger en god del  dersom man skal bli mett. At det kan spises,  er det ingen tvil om. Retten smakte veldig godt og vil bli utviklet videre.  Av naturlige grunner blir svartkutlingen byttet ut med en større fisk til neste tandoori rett☺️

Men, ja! Svartkutling kan spises.

Se også når jeg tester Svarthå  og Blåstål 

Følg prosjektet på facebook

3 kommentarer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s