Kan det spises? (Bonusrett) Karri reker! 

Posted by

Kokte reker er i seg selv en delikatesse, men hva med å krydre dem litt?:)

Dette er en ganske enkel, men spennende rett med inspirasjon fra min mors hjemland, Trinidad i karibien.
Reker, kombinert med kikerter, poteter og nanbrød høres muligens noe rart ut, men dersom du liker smaksrik mat er dette noe du bør prøve. 
Denne gang bruker jeg ferske reker, men reker i lake eller frosne reker er både billigere og helt ok. 

Ps: Reker i lake inneholder mye veske og må få renne av seg før tilberedning.

‘ferske’ reker fra Rema 1000, ikke akkurat gørrferske..
Hva bruker jeg i retten

  • Reker
  • Poteter
  • Kikerter (hermetiske)
  • Chili
  • Hvitløk
  • Sjalottløk
  • Karripulver, salt og pepper 
  • Koriander eller frisk persille som topping.

Karri er en viktig del av denne retten

Potetene kutter jeg opp i to og koker dem i vann med salt og karri. Kikertene tilsetter jeg på slutten av koketiden.
Nypoteter trenger ikke å skrelles.
Rekene:  Ps: Bruker du reker i lake må de som nevnt renne fra seg før rekene skal stekes i olje og smør. Blir det for mye væske, ender du opp med kokte reker. 
Tips:  Bruk sil og klem ut laken før du steker dem noen om gangen i en varm stekepanne) 

Ha rekene i olje og ekte smør sammen med finhakket hvitløk, chili og sjalottløk. Tilsett karri pulver , salt og pepper etter ganens ønske. Rekene må ikke stekes for lenge, da blir de seige. 

Sånt her skal det være.

Her er det’high and fast’ som teller, ikke ‘low and slow’.

Nanbrød (kjøpes i vanlig matbutikk) varmes opp i ovnen. 

Kutt opp persille eller koriander og strø over retten når den er lagt opp på tallerken. Her får du et utsøkt måltid som er gjort på ca 30 min og ikke minst inneholder den masse helsebringende effekter, les mer om karri her

Frisk Persille fra hagen , så klart 👍
Ferdig resultat👍
Men kan det spises? Se dommen her, juryen består av min yngste sønn William 2 år og eldstemann Benjamin 6 år ☺️

Ja, det kan spises👍

I neste del


www.raphaelpedersen.com

Del 1

Del 2

Del 3

One comment

Leave a Reply